kolačići

Thursday, August 17, 2017

Posne kocke sa malinama


Posne kocke sa malinama ne moraju biti posne.
Neke od sastojaka možete  zameniti i napraviti kolač po svojoj meri.
Uživajte u svakom zalogaju.

Sastojci za kore:
120 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 dl vode
100 g margarina
3 kašike marmelade
350 g brašna
2 kašike kakaoa
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo

Sastojci za fil:
350 g malina
5 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
1 dl vode
40 g gustina
125 g margarina


Posne kocke sa malinama, priprema

Priprema kora:
Prokuvajte vodu, šećere, margarin i marmeladu.
Izmešajte suve sastojke i dodajte ih u prohlađenu smesu koju ste prokuvali.
Sjedinite sve sastojke.
Testo upakujte u kesu i stavite u frižider na sat vremena.
Podelite ga na tri dela, razvijte kore okvirnih dimenzija 20*30 i pecite ih u zagrejanoj rerni na 150 stepeni 10-12 minuta.

Priprema fila:
Za fil skuvajte maline, šećere i malo vode.
Razmutite gustin i skuvajte ga sa malinama.
U vruć fil dodajte margarin i mutite mikserom dok se svi sastojci ne sjedine.

Mlakim filom nafilujte tortu.
Prelijte je čokoladnom glazurom.

Za ovu meru će vam biti potrebno 200 g čokolade, 1 kašika margarina i nekoliko kašika vode.


Posne kocke sa malinama možete ukrasiti onako kako vam se dopada.

Po želji možete napraviti duplu meru i tako dobiti višu tortu.

Ja sam je sekla na manje komade (za sitne kolače), pa sam se zbog toga odlučila za ovu meru i visinu.


Umesto malina, možete koristiti neko drugo voće po izboru.


Sunday, August 6, 2017

Čoko-vanil torta


Čoko-vanil torta je "laganija" kombinacija.
Da li ćete pojesti jedno parče npr. reform torte ili 3 parčeta neke druge, lakše, odlučite sami.
Poseban šmek ovoj torti daje džem od kajsija.
Recept za džem od kajsija, možete videti ovde.


Čoko-vanil torta, sastojci

Biskvit (3 kore prečnika cca 25cm):
8 jaja
4 kašike kakaoa
4 kašike brašna
8 kašika ulja
8 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera

Vanil krem:
3 jajeta
150 g šećera
2 kesice vanilin šećera
120 g pudinga od vanile (gustina, brašna ili kombinacija)
6,5 dl mleka
125 g putera
2 dl slatke pavlake

Ganaš krem:
200 g čokolade
3 dl slatke pavlake

Glazura:
100 g čokolade
malo putera i mleka

džem od kajsija po potrebi


Čoko-vanil torta, priprema

Rernu zagrejte na 170-180 stepeni.
Za biskvit odvojite žumanca od belanaca.
Umutite belanca u čvrst sneg, pa dodajte šećer i mutite dok smesa ne postane čvrsta i glatka.
Ostale sastojke izmešajte, pa sjedinite sa belancima.
Modlu obložite papirom za pečenje (ili premažite masnoćo i pospite oštrim brašnom).
Smesu sipajte u modle i pecite 10-15 minuta.

Za vanil krem umutite jaja i šećer.
Dodajte puding i malo mleka.
Ostatak mleka stavite da provri, pa skuvajte fil.
Dodajte vanilin šećer i puter.
Mutite mikserom dok se svi sastojci ne sjedine.
Kada se fil ohladi (u frižideru) umešajte umućenu slatku pavlaku.

Za ganaš krem istopite čokoladu uz postepeno dodavanje slatke pavlake na  nižoj temperaturi.
Kada se krem ohladi, umutite ga mikserom.

Čoko-vanil tortu nafilujte na sledeći način: kora, džem od kajsija, vanil krem, ganaš krem.
Postipak ponavljate dok ne utrošite sve sastojke.
Poslednju koru premažite džemo od kajsija i prelijte čokoladnom glazurom.

Tortu dekorišite po želji.


Napomene:
Ukoliko vam je džem od kajsija čvrst, prokuvajte ga sa malo vode kako bi kore bile sočnije.
Čoko-vanil torta spada u kremastije, mekše, torte, pa nije pogodna za dekorisanje fondanom.
Ako nemate tri jednake modle, sastojke za biskvit mutite onoliko puta koliko puta pečete.
Ukoliko imate 3 modle, smesu izlijte odmah u modlu i pecite kako koja kora stigne na red.
Po želji, umesto 3 možete ispeći 4 tanje kore.
Džem možete koristi onaj koji volite (umesto džema od kajsija, preporučujem džem od crvenog voća).
Umesto pudinga možete koristiti ono na šta ste navikli - brašno, oštro ili meko, gustin ili kombinaciju.




Sunday, July 30, 2017

Brza torta


Brza torta koju možete praviti i leti i zimi.
Ne peče se, brzo se priprema, a sastojke možete prilagoditi svom ukusu.
Umesto badema, možete koristiti neke druge orašaste plodove ili ih jednostavno zameniti mlevenim keksom...
Možete dodati još neko voće, npr. maline...


Brza torta, sastojci:
Kora:
1 kašika putera
2 kašike šećera u prahu
1 banana
100 g mlevenih badema
100 g mlevenog keksa

Fil 1:
100 g crne čokolade
1 dl+2 dl slatke pavlake
3 kašike šećera u prahu

Fil 2:
2 dl slatke pavlake
1-2 kašike šećera u prahu
50 g mlevenih badema


Brza torta, priprema:
Za koru sjedinite maslac i šećer u prahu.
Potom dodajte sitno iseckanu bananu, izgnječite viljuškom, pa umešajte bademe i keks.
Sjedinite sve sastojke.
Smesu rasporedite u kalup prečnika cca 18 cm.

Za fil 1 istopite čokoladu i 1 dl slatke pavlake.
2 dl slatke palake umitet sa šećerom u prahu.
Kada se čokoladni fil ohladi, izmešajte ga sa slatkom pavlakom.

Premažite preko kore.

Za fil 2 čvrsto umutite slatku pavlaku i dodajte bademe.

Premažite preko fila 1.

Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati pre služenja.

Dekorišite je po želji.


Ukoliko koristite zaslađenu slatku pavlaku (šlag krem) nema potrebe dodavati šećer.
Umesto tečnog šlaga, slatke pavlake, možete koristiti šlag u prahu.

Monday, July 17, 2017

Da li umete da prepoznate domaći paradajz?


Paradajz u sred leta kao tokom zime - ne, nikako!

A da li znate kako da napravite razliku i odabere paradajz koji će zadovoljiti sva vaša čula?!

Vrlo jednostavno...

U Beogradu se retko kada i retko gde može naći paradajz koji ima i miris i ukus.


Najzastupljeniji su hibridi koji daje velike prinose, postojani su i prilično "izadšni"...

Takav paradajz u sebi uglavnom sadrži "bodljikave" žile, više je kiseo nego sladak, spolja je jarko crven, a unutra mestimično beo (tj. nedovoljno zreo), plodovi su iste veličine...
Miriše na "zeleno".


A pravi domaći paradajz izgleda drugačije.
Spolja je svetliji, unutra jarko crven.
Po njemu možete videti zeleno žute delove, na gornjem delu, oko peteljke.
Plodovi su sitniji, u zavisnosti od vrste.


Jabučar je krupniji kao i volovsko srce.
Teško ćete naći dva jednaka ploda.
Prijatnog je mirisa, miriše na leto, a ne na zimu..


Uvek biram manje plodove bez obzira što me prodavci ubeđuju da su veći ipak bolji...


Kada mu sezona prođe i vreža se osuši, paradajz izgleda  ovako.

Vrlo dekorativan, zar ne?!


A koje je vaše omiljeno voće?



Tuesday, June 27, 2017

Mađarske kocke


Mađarske kocke su plod moje mašte.
A zašto baš "mađarske"?!
Zbog boja i ukusa.
Nisu mogle da budu "italijanske" jer su pikantne, ljutkaste...
Jedna divna gospođa je imala želju da iznenadi svog supruga za divan dan.
Pored ostalih đakonija, crvene kuglice na nekoj lepoj podlozi su bile jedna od želja.
Zamislila sam ih upravo ovako.
A začinska paprika, zašto je tako crvena?!
Zato što je "prava", domaća, iz Martonoša...


Mađarske kocke, sastojci:

Biskvit:
3 jajeta
3 kašike ulja
4 kašike brašna
prstohvat praška za pecivo
po ukusu: so i biber
100 g blanširanog spanaća

Beli fil:
75 g krem sira
25 g majoneza ili pavlake
50 g ćurećih prsa

Crveni fil:
50 g krem sira
50 g ajvara (cca 2 kašike)

Kuglice:
200 g feta sira
50 g ajvara
75 g ljutih kobasica (domaćih, sremskih, kulena...)
1 kašičica aleve paprike
2-3 kašike mlevenih krekera
aleva paprika za valjanje kuglica


Mađarske kocke, priprema:
Za biskvit pripremite pleh dimenzija 30*30 i obložite ga papirom za pečenje.
Rernu zagrejte na 180 stepeni.
Odvojite belanca od žumanaca.
U žumanca dodajte ulje, brašno, sitno iseckan spanać i začine.
Belanca umutite u čvrst sneg sa prstohvatom soli.
Sjedinite obe smese.
Sipajte u pleh, poravnajte i pecite oko 6 minuta.
Prohlađen biskvit, uvijte zajedno sa papirom i upakujte u vlažnu krpu.

Za beli fil sjedinite sir i majonez/pavlaku.
Za crveni fil sjedinite sir i ajvar.

Biskvit podelit na tri dela (10*30) i nafilujte kore.
Prvu koru premažite crvenim filom, prekrijte je drugom korom, premažite je polovinom belog fila, poređajte šnite ćurećih prsa i premažite drugim delom fila.

Tortu stavite u frižider da se se stegne.
Za kuglice sjedinite navedene sastojke, kobasice sitnpo iseckajte.
Ukoliko nemate ljute kobasice, dodajte malo mrvljene ljute paprike.
Smesu stavite u frižider na pola sata, pa oblikujte kuglice željene veličine i uvaljajte ih u mlevenu slatku papriku.
Kuglice koje vidite na fotografijama su imale 12-13 g.

Isecite tortu na kocke i na njih stavite kuglice (pričvrstite ih čačkalicama).
Na kocke prvo možete staviti malo krem sira/majoneza/pavlake, komad ćurećih prsa, pa kuglice.

Od ove količine sam dobila 27 kockica.